Muối ô mai là một dòng gia vị được chế biến theo bí quyết gia truyền của người Hà Nội – cội nguồn của các loại ô mai. Muối ô mai là sự kết hợp tinh tế của các vị ô mai, nước xào, đường trắng, ớt tươi, muối , tạo ra mùi vị thơm ngon mà vẫn đậm đà hương vị việt.
Tất cả các nguyên liệu đầu vào đều tự chế biến hoặc nhập qua các cty có tên tuổi trên thị trường:
– Muối: sử dụng loại muối biển xuất khẩu là loại muối : trắng trong, mặn dịu, cỡ hạt từ 2-8mm hàm lượng cặn không tan từ 0,1 – 0,25%. hàm lượng các I-on : Ca++ từ 0,2 – 0,3 Mg++ từ 0,25 – 0,28 SO4 từ 0,3 – 1,3.
– Ớt: Ớt tươi được lựa mua về, rửa sạch, chần và sấy khô . giúp bảo quản tốt hơn chống vi sinh vật và nấm mốc.
– Đường: sử dụng loại đường kính trắng
